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課程編號：1064A1012
課程期別：106年度寒假班
課程日期：2017-01-17
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 學術－人文學類 | 喝台灣茶，你該知道的事 | 星期二 19:00-21:30 | 中山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 謝曜隆 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 預估班費200元（依收支情況，由學員自行決議繳納）。 |
| 授課地址 | 臺北市中山區新生北路3段55號 |
| 理念目標 | 「喝台灣茶，你該知道的事」課程，不同於教授沖泡技巧與美學修養的茶藝課。 從茶樹到茶湯，我們從產、製、銷的角度，介紹台灣茶的精髓與內涵，講授茶葉風味形成的原因。 課程內容結合專業知識與茶葉品評，培養學員客觀評茶、理性選茶的能力。 授課內容明確、形式輕鬆，不需額外負擔器具或教材費用，讓您以輕鬆、經濟的方式認識真實的台灣茶。 |
| 教學方式 | 教師課堂講授，並提供數種茶樣供學員品飲。 |
| 師資介紹 | 1. 行政院農委會茶葉改良場「茶葉感官品評人才能力鑑定初級」合格 2. 前「春水堂」調茶師 3. 台茶品牌－「南方嘉木」創辦人 4. 南方嘉木－「茶的世界」課程講師 5. 迪化街民藝埕南街得意茶館－「南街茶課」講師 6. 現任萬華社區大學講師 7. 現任中正社區大學講師 8. 意翔村茶葉有限公司員工 |
| 選課要求 | 想學習茶道或茶藝、因健康狀況無法喝茶、易打擾他人學習者，請勿報名 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以中山社大公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 茶葉分類概論 | 六大茶類產製解說與品飲。 |
| 第二週 | 茶樹生理、生態與基礎茶葉化學 | 茶樹基本生理、生態、基礎茶葉化學理論概說與品飲。 |
| 第三週 | 製茶流程簡介與基礎茶葉化學 | 半發酵青茶的製茶流程解說、基礎茶葉化學理論概說與品飲。 |
| 第四週 | 台灣特色茶簡介 | 認識與品飲綠茶、包種、烏龍、紅茶等各種台灣特色茶。 |
| 第五週 | 茶葉品評與選購茶葉要領解說 | 認識與練習茶葉品評、品飲多種茶樣。 |
| 第六週 | 台灣茶樹品種簡介 | 認識台灣常見、少見茶樹品種與品飲。 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |