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課程編號：142F12
課程期別：114年度第2期
課程日期：2025-09-06
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 餐桌上的幸福美味 | 星期六 09:00-12:00 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 周承俊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費/教材費：每人約3500~4000元 （學員自行推派管理，期末結算） |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 透過課程研習，讓每位參與夥伴，輕鬆讓廚房新手、老手，做出火侯道地、口感及美味都到味的一道道好菜餚，進而減少外食，多在家裡開伙，同時也能多點時間陪伴家人，增進家庭親情。 歡迎對各式美食佳餚有興趣者；完全不會烹調者更要來共同研討。 |
| 教學方式 | 教材授課, 實地操作 |
| 師資介紹 | 文化大學海青班講師、中華科大講師；勞委會職訓局產業人才投資方案。2007年亞洲國際廚皇熱菜〈藥膳〉特金牌獎；2006年北京國際〈熱菜〉金牌獎；2005年第七屆HFC銅牌獎、2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽-優秀廚師；中莘民國-中餐〈葷〉乙級技術士 |
| 選課要求 | 對如何均衡攝取營養飲食，製作健康飲食、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪操作經驗皆歡迎加入本課程研習。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡、分組、節令甜品 | 相見歡、分組、擬定課程運作規範，鴛鴦紫米露 |
| 第二週 | 精選餐桌上幸福好味道(1) | 西芹炒魷魚、洋菇海皇羹 |
| 第三週 | 精選餐桌上幸福好味道(2) | 桂花梅漬蕃茄、蘋果南北杏無花果豬腱 |
| 第四週 | 經典幸福下飯好滋味(1) | 蜜汁里肌、綠豆麥冬燉豬尾 |
| 第五週 | 經典幸福下飯好滋味(2) | 豆酥鱈魚、苦瓜封 |
| 第六週 | 精選南洋風味好滋味(1) | 啤酒蝦、越南鮮蝦春捲 |
| 第七週 | 精選南洋風味好滋味(2) | 煆醬四季豆、月亮蝦餅 |
| 第八週 | 精選南洋風味好滋味(3) | 泰式酸辣魷魚、清蒸檸檬魚 |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 第十週 | 垂涎三尺好滋味(1) | 蒜蓉羅氏蝦、日式漢堡排 |
| 第十一週 | 幸福滋味&迷人甜點 | 冰梅拌山藥、紫米芋頭糕 |
| 第十二週 | 垂涎三尺好滋味(2) | 北菇蒸滑雞、無錫排骨 |
| 第十三週 | 開胃菜品好滋味 | 椒麻鮮中卷、涼拌大頭菜 |
| 第十四週 | 懷念好滋味-酒家菜(1) | 涼拌海蜇皮、鹹菜炒肚絲 |
| 第十五週 | 懷念好滋味-酒家菜(2) | 花開富貴、台式糖醋花枝 |
| 第十六週 | 懷念好滋味-酒家菜(3) | 烏魚子蛋皮捲、香酥海鮮捲 |
| 第十七週 | 懷念好滋味-酒家菜(4) | 紹酒蜜黑棗、龍蝦三明治 |
| 第十八週 | 課程總複習、期末成果展 | 學期課程內容總複習&測驗、期末成果展 |