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課程編號：143F02
課程期別：114年度暑期班
課程日期：2025-07-18
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 蛋糕入門-傳統中式點心 | 星期五 14:00-17:00 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 林瓊華 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費1000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費-暑期，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費、講義費共收1200元.(多退少補) |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 搭配在地小農的蔬果融入麵包、西點中，北投有名的特產水果-桶橘可以結合製作出香氣十足的蛋糕。快樂學習、學習快樂，輕鬆學習，做出美味健康安全的食物，分享家人、朋友、社區居民。 |
| 教學方式 | 團體互動及小組活動、案例討論與心得分享、主題探討或簡報介紹、影片欣賞及圖像教學、戶外參訪及環境關懷、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現。 |
| 師資介紹 | ● 0097-02-01~0103-07-01 稻江護家 餐飲科烘焙兼任老師 ● 0103-03-01~0110-04-06 中山社大 烘焙課程講師 中山社大 生活藝能類-西點麵包烘焙課程講師>>麵包、蛋糕初階、進階檢定課程。儲備老闆班教學。非正規教育認證課程. ● 0108-07-01~0109-07-01 士林社大 西點烘焙課程講師 、儲備老闆班講師 |
| 選課要求 | 有興趣者都可參加 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 蘇式棗泥月餅 | 傳統中式麵點 |
| 第二週 | 酥皮椰塔 | 中點-糕皮類 |
| 第三週 | 綠豆凸月餅 | 中點-酥油皮麵食 |
| 第四週 | 白豆沙月餅 | 中點-酥油皮麵食 |
| 第五週 | 蛋黃酥 | 中點-酥油皮麵食 |
| 第六週 | 廣式月餅 | 棗泥蛋黃廣式月餅。糕皮類 |
| 第七週 | ||
| 第八週 | ||
| 第九週 | ||
| 第十週 | ||
| 第十一週 | ||
| 第十二週 | ||
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |