課程查詢
課程編號：132F04
課程期別：113年度第2期
課程日期：2024-09-07
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 餐桌上的幸福美味 | 星期六 09:00-11:40 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 周承俊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費/教材費：每人約3500~4000元 （學員自行推派管理，期末結算，多退少補） |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 關心自己飲食安全，關注食安問題，注重身體的健康的您！ 歡迎加入我們的課程來共同研習健康美食，探討現今食安問題，正確攝取均衡營養；烹煮出健康美食。 |
| 教學方式 | 課堂中先探討現今食安問題，講解食材營養、烹飪料理技巧，隨後親自示範與指導學員實際參與操作烹調；最後共同分享當日成果，品嚐自己所做的二道健康美食佳餚。 |
| 師資介紹 | 文化大學海青班講師、中華科大講師；勞委會職訓局產業人才投資方案。2007年亞洲國際廚皇熱菜〈藥膳〉特金牌獎；2006年北京國際〈熱菜〉金牌獎；2005年第七屆HFC銅牌獎、2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽-優秀廚師；中莘民國-中餐〈葷〉乙級技術士 |
| 選課要求 | 無。 凡對食安問題，如何均衡攝取營養飲食，製作健康飲食、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪操作經驗皆歡迎加入本課程研習。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡、秋季養生茶飲 | 相見歡、秋季養生茶飲；製定課程規範＆補課方式 |
| 第二週 | 餐桌上的幸福開胃佳餚 | 培根蘆筍卷、瓜仔雞湯 |
| 第三週 | 餐桌上的幸福美味佳料理 | 香蒜奶油烤鮭魚頭、荷葉糯米雞 |
| 第四週 | 時令海味美食 | 五味軟絲、紅燒鰻魚羹 |
| 第五週 | 海味美食菜品 | 煙燻鯊魚、海菜鮮蚵羹 |
| 第六週 | 迷人懷念美食 | 臭豆腐蒸肉餅、柱侯牛腩煲 |
| 第七週 | 懷念消魂小甜品 | 掛霜芋絛、芝麻紅糖餅 |
| 第八週 | 垂涎三尺拿手菜 | 京都排骨、西班牙海鮮燉飯 |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 第十週 | 迷戀的幸福美食(一) | 鮪魚釀鮮菇、法式洋蔥湯 |
| 第十一週 | 迷戀的幸福美食(二) | 奶油焗淡菜、酥皮蘑菇湯 |
| 第十二週 | 餐桌上的幸福(宴客)年菜佳餚(一) | 茄汁蝦片、奶油烤白菜 |
| 第十三週 | 餐桌上的幸福(宴客)年菜佳餚(二) | 紅糟香酥肉、一碗小羊肉 |
| 第十四週 | 餐桌上的幸福下午茶點心 | 菱角酥、蓮子米糕 |
| 第十五週 | 北投懹念酒家菜 | 油網包香魚、魷魚螺肉蒜 |
| 第十六週 | 北投酒家美味料理 | 蛋黃鑲中卷、川歸燒酒蝦 |
| 第十七週 | 北投酒家菜美食菜餚 | 烏龍茶燻雞、蒜茸蒸龍蝦 |
| 第十八週 | 學期總複習 | 學期總複習，期末成果展 |