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課程編號：1061C8015-4
課程期別：106年度第1期
課程日期：2017-03-23
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－生活應用類 | 經典食材與葡萄酒、清酒搭配(3/23開課) | 星期四 19:00-21:40 | 松山社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 劉源理 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費2000元，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 酒杯、餐具、食材與酒款等開銷將另外收費 |
| 授課地址 | 臺北市松山區八德路4段101號 |
| 理念目標 | 此課程將以經典食材與葡萄酒、清酒為主體，食材如：起司、生蠔、魚子醬、火腿(如伊比利火腿).....等，同時介紹其他適合的啤酒、威士忌、白蘭地等酒款，並實際品嚐，進而對餐酒搭配有顯著了解。 |
| 教學方式 | 以多媒體方式教學提升學習食材、葡萄酒、清酒的興趣，且以講述方式詮釋課程主題，分享老師多年的心得經驗，並利用實際品嚐經典食材與葡萄酒進而建立品味的敏感度 |
| 師資介紹 | 法國頂尖名校布根地大學葡萄酒碩士，旅居法國期間，曾在布根地、波爾多、隆河等酒莊擔任 釀造工作，並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊(Clos de Tart)於1141年創立後，首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作，其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審，目前專注於葡萄酒文化與美學生活等推廣工作。 |
| 選課要求 | 對生活、食材、葡萄酒、清酒、啤酒、烈酒與飲食文化，具有熱情與求知慾者，且學過類似課程者為優先 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以松山社大公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第二週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第三週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第四週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第五週 | 電影欣賞 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第六週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第七週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與歷史文化 |
| 第八週 | 餐酒會 | 介紹餐酒搭配與餐桌禮儀 |
| 第九週 | 公民週 | 公民週放假 |
| 第十週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與餐桌禮儀 |
| 第十一週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與餐桌禮儀 |
| 第十二週 | 經典食材與酒款介紹 | 介紹餐酒搭配與餐桌禮儀 |
| 第十三週 | ||
| 第十四週 | ||
| 第十五週 | ||
| 第十六週 | ||
| 第十七週 | ||
| 第十八週 |