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課程編號：HN601
課程期別：100學年度第1期
課程日期：2011-03-12
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－養生保健類 | 快樂的烘焙 | 星期六 09:30-12:00 | 中正社區大學 | 開課中 |
| 授課講師 | 楊振如 |
|---|---|
| 課程費用 | 3000元 |
| 其他費用 | 材料費3000元多退少補 |
| 授課地址 | 臺北市中正區濟南路一段六號 |
| 理念目標 | 運用簡單的材料，製作好吃的點心，低油、低糖是健康的訴求，本學期將針對節慶開設簡易上手系列課程。 |
| 教學方式 | 配合老師的講義講解與示範，再由學員實際操作，成品可帶回家與家人朋友分享 |
| 師資介紹 | 毛毛烘焙教室負責人 銘傳國小媽媽成長班教師 烘焙食品乙級技術士證照 烘焙食品丙級技術士證照 中餐丙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照 中正社大快樂的烘焙課講師 |
| 選課要求 | 對烘焙有興趣的都可以 |
| 備 註 | 無 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 義式手工堅果餅乾 | 起士香蔥餅&胚芽酥餅 |
| 第二週 | 起士雪球&國王餅 | 黃金燒 烤起士蛋糕 |
| 第三週 | 藍莓奶油起士蛋糕 | 茄香肉醬義大利麵 |
| 第四週 | 泰式涼拌海鮮冬粉&椰汁奶凍 | 培根燻雞披薩 |
| 第五週 | 公民素養週 | 美式可可核桃餅乾&美式全麥椰子餅乾 |
| 第六週 | 蜜餞餅乾&肉桂球 | 義式咖啡脆餅&核果酥餅 |
| 第七週 | 抹茶核桃杏仁酥&抹茶牛奶雙色布丁 | 風火輪德式香腸披薩 |
| 第八週 | 鮪魚蘑菇蛋鹹派 | 焦糖核桃塔&柔軟細緻牛奶布丁 |
| 第九週 | 黑糖地瓜鬆糕&南瓜布丁 | 焦糖乳酪塔&菊花茶凍 |
| 第十週 | 利用多種穀類、堅果、烘焙出的香氣，健康又美味超人氣的選擇 | 加了起士片的風味餅乾 |
| 第十一週 | 不一樣的組合 | 表面加了起士的燒烤醬 |
| 第十二週 | 藍莓加了藍姆酒風味超棒 | 鹹香風味餐 |
| 第十三週 | 酸酸鹹鹹甜甜的汁味 | 不一樣的組合擦出閃亮的火花 |
| 第十四週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 | 一口接著一口 |
| 第十五週 | 不一樣的材料運用 | 健康概念 |
| 第十六週 | 利用 抹茶、香氣十足 | 微酸的風味、令人喜歡的冰鎮乳、酪蛋糕 |
| 第十七週 | 節慶點心 | 焦糖核桃絕配 |
| 第十八週 | 利用地瓜、南瓜健康甜點 | 起士加菊花風味很棒 |