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課程編號：131F05
課程期別：113年度第1期
課程日期：2024-03-09
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 餐桌上的幸福美味 | 星期六 09:00-11:40 | 北投社區大學 | 招生中 |
| 授課講師 | 周承俊 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元，新生製證費100元，報名費200元，瓦斯電器費，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 食材費/教材費：每人約3500~4000元 （學員自行推派管理，期末結算） |
| 授課地址 | 臺北市北投區中山路5-12號 |
| 理念目標 | 透過課程研習，讓每位參與夥伴，輕鬆讓廚房新手、老手，做出火侯道地、口感及美味都到味的一道道好菜餚，進而減少外食，多在家裡開伙，同時也能多點時間陪伴家人，增進家庭親情。 歡迎對各式美食佳餚有興趣者；完全不會烹調者更要來共同研討。 |
| 教學方式 | 教材授課, 實地操作 |
| 師資介紹 | 文化大學海青班講師、中華科大講師；勞委會職訓局產業人才投資方案。2007年亞洲國際廚皇熱菜〈藥膳〉特金牌獎；2006年北京國際〈熱菜〉金牌獎；2005年第七屆HFC銅牌獎、2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽-優秀廚師；中莘民國-中餐〈葷〉乙級技術士 |
| 選課要求 | 對如何均衡攝取營養飲食，製作健康飲食、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪操作經驗皆歡迎加入本課程研習。 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以北投公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 相見歡、春季節令茶飲 | 相見歡、擬定課程運作規範。春季節令茶飲 |
| 第二週 | 精選餐桌上幸福好味道(1) | 蛤蜊肉末蒸蛋、一品香菇雞湯 |
| 第三週 | 精選餐桌上幸福好味道(2) | 金沙透抽片、蛋捲鳳梨蝦球 |
| 第四週 | 經典幸福下飯好滋味(1) | 左宗棠雞、鮮魚味噌湯 |
| 第五週 | 經典幸福下飯好滋味(2) | 香根花生拌豆干、酸豆炒肉未 |
| 第六週 | 經典幸福下飯好滋味(3) | 荷葉蒸排骨、迷迭香煎豬排 |
| 第七週 | 幸福風味小菜、涼菜(1) | 鹹蜆仔、涼拌雞絲拉皮 |
| 第八週 | 幸福風味小菜、涼菜(2) | 椒麻黃瓜蹄筋、莎莎醬佐虱目魚 |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 第十週 | 經典家常美食(1) | 干貝鮮蝦蒸豆腐、照燒焗烤雞排 |
| 第十一週 | 經典家常美食(2) | 青辣椒鑲肉、橙汁燒魚片 |
| 第十二週 | 幸福滋味迷人港式甜點(1) | 椰花糖不甩、哈蜜瓜西米露 |
| 第十三週 | 餐廳常點美食菜餚(1) | 炒海瓜子、蒜泥扇貝 |
| 第十四週 | 餐廳常點美食菜餚(2) | 鹹冬瓜蒸鮮魚、杏菜小魚羹 |
| 第十五週 | 養生美味菜餚 | 百合蘆筍蝦、四神排骨湯 |
| 第十六週 | 懷念好滋味-酒家菜(1) | 蒜茸九孔、黃金玉蚌肉 |
| 第十七週 | 懷念好滋味-酒家菜(2) | 乾煎活鮑魚、鳳梨苦瓜雞 |
| 第十八週 | 課程總複習、期末成果展 | 學期課程內容總複習&測驗、期末成果展 |