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課程編號：1131C9004
課程期別：113年度第1期
課程日期：2024-03-04
| 課程分類 | 課程名稱 | 上課時間 | 授課學校 | 開課狀況 |
|---|---|---|---|---|
| 生活藝能－烹飪美食類 | 輕鬆上手造型饅頭+異國料理 | 星期一 19:00-21:30 | 信義社區大學 | 停招 |
| 授課講師 | 張慈芳 |
|---|---|
| 課程費用 | 學分費3000元(折扣後為2100元)，新生製證費100元，報名費200元，冷氣費200元，烘飪瓦斯電氣費200元，學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用 | 材料費 :4500元第一週全額收取 ，開放免費旁聽 ，旁聽 者若想要製作 需要收取 350元 材料費，班費 100元 ，為教室共用物品支出， 每堂附上彩色講義。 |
| 授課地址 | 110臺北市信義區松仁路158巷1號 |
| 理念目標 | 課程針對 關心自己及心愛的家人的健康飲食，和想預備第二專長,願意學習，自己動手操作的夥伴們,麵食就是好好吃、好好玩、好實用。 |
| 教學方式 | 講師示範與實際，學員按部就班練習實作， 以實體教學為主，如遇疫情或國家假日則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。 |
| 師資介紹 | 於2015年創辦娃娃手工饅頭，製作饅頭販售及教學已經有７年的時間，並取得中式麵食相關證照，對於製作造型饅頭充滿熱情，以各式各樣美味造型饅頭，得到客戶喜愛；於2021年參加電視節目台灣我來了年菜PK比賽獲得第一名，並得到三立電視台採訪。 |
| 選課要求 | 一般民眾，有養身觀念者，對手作有興趣者以及創業者 |
| 備 註 | ※本表單僅供參考，正確資訊以信義公告為準，如有不便請多包涵 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 仿牛角麵包 | 濃郁黑糖饅頭塗鴉技巧 |
| 第二週 | 麥當勞薯條 | 選用南瓜泥和 紅麴粉 健康天然食 材做出逼真薯條 |
| 第三週 | 烤饅頭 | 中式發酵麵食 |
| 第四週 | 整隻豬腳造型饅頭 | 節慶祭拜品必備是素食者最愛 |
| 第五週 | 蝸牛起士捲 | 基礎包起司刀切饅頭 技巧 |
| 第六週 | 逼真火龍果 造型饅頭 | 基礎麵片包黑芝麻麵糰技巧，捏出逼真火龍果造型 |
| 第七週 | 摩摩喳喳 | 柬埔寨甜點 |
| 第八週 | 蔥抓餅 | 台灣小吃 大街小巷少不了零嘴美食 |
| 第九週 | 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 第十週 | 黑糖糕 | 中式麵食 濃郁黑糖大街小巷少不了零嘴美食 |
| 第十一週 | 康乃馨造型饅頭 | 康乃馨花朵是母親節必備，希望學員學會能親手製作送給偉大的媽媽 |
| 第十二週 | 屁屁偵探卡通造型饅頭 | 多種麵糰顏色組裝成屁屁偵探卡通 是小朋友最愛 |
| 第十三週 | 龍(粽子)造型饅頭 | 在端午節前 做粽子希望透過課程 讓學員能在家 DIY作出端午節氣氛的造型饅頭 |
| 第十四週 | 愛心 豬仔棒棒糖 造型饅頭 | 基礎雙層造型插入棒棒糖棍技巧，造型可愛無法擋 |
| 第十五週 | 柬埔寨咖哩牛南 | 柬埔寨特別節日會出現在餐桌上濃郁咖哩香味配飯，米線，麵包，都是結 配 |
| 第十六週 | 牛乳甜甜圈造型饅頭 | 原味鮮奶口味製作可愛造型甜甜圈 |
| 第十七週 | 3D立體天竺鼠車車 | 多種麵糰顏色組裝成很夯卡通 是小朋友最愛 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 聚餐活動或戶外活動留下美好的回憶 |